我們常說(shuō)一個(gè)產(chǎn)業(yè)開(kāi)展到什么高度，是以代表性的產(chǎn)品為標(biāo)志的。廚衛(wèi)行業(yè)開(kāi)展到往常，閱歷了薄型中式機(jī)、深型中式機(jī)、歐式油煙機(jī)，到近幾年風(fēng)生水起的近吸式油煙機(jī)，再到08年因?yàn)楫a(chǎn)品獨(dú)特優(yōu)勢(shì)蜂擁而至的集成環(huán)保灶，這些都似乎預(yù)示著這個(gè)產(chǎn)業(yè)的前行和革新。
一、集成灶發(fā)展態(tài)勢(shì)
集成環(huán)保灶作為一個(gè)新產(chǎn)品最早呈現(xiàn)在2001年，真正興起是在08年，目前國(guó)內(nèi)主要的生產(chǎn)企業(yè)集中在浙江的嵊州、余姚、慈溪、嘉興一帶和廣東的順德、中山一帶，從范圍和實(shí)力上而言，目行進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的普通都是中小企業(yè)，而從配件到整機(jī)能完整自主生產(chǎn)的包括OEM貼牌生產(chǎn)的國(guó)內(nèi)企業(yè)不到5家，行業(yè)內(nèi)擁有自主開(kāi)發(fā)生產(chǎn)實(shí)力和品牌運(yùn)作實(shí)力達(dá)到真正有話語(yǔ)權(quán)的也只要2、3家左右，代表型企業(yè)主要還是美盼、美大、森歌等。美大為目前行業(yè)最早的品牌，目前自主生產(chǎn)和推廣的產(chǎn)品為深井式集成灶；森歌自主生產(chǎn)和推廣的產(chǎn)品為側(cè)吸式集成灶；美盼自主生產(chǎn)和推廣的產(chǎn)品則兩者皆有，涵蓋了深井式和側(cè)吸式。
集成環(huán)保灶的市場(chǎng)單一品牌興起于2001年，是美大電器推出的一款產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)幾年時(shí)間市場(chǎng)推廣磨合，到2007年憑仗環(huán)保、節(jié)能、無(wú)油煙、超靜音等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，被局部消費(fèi)者認(rèn)可，2008年開(kāi)始，涌現(xiàn)出一大批家電企業(yè)看準(zhǔn)集成環(huán)保廚房電器未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)與市場(chǎng)紛紛進(jìn)入行業(yè)參與競(jìng)爭(zhēng)。目前全國(guó)從事集成環(huán)保灶行業(yè)的生產(chǎn)、品牌運(yùn)作的企業(yè)大約四百多家。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年集成環(huán)保灶的全國(guó)市場(chǎng)容量約為10萬(wàn)臺(tái)，市場(chǎng)占有率約為0.3%，08年主流廠家環(huán)保灶的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)集中在6000—10000元之間。估計(jì)將來(lái)5年內(nèi)，市場(chǎng)容量將擴(kuò)展數(shù)倍，由于將來(lái)五年國(guó)內(nèi)將有9000萬(wàn)個(gè)廚房裝修的市場(chǎng)容量，均勻每年 2000萬(wàn)臺(tái)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康環(huán)保廚房的追求，勢(shì)必將推動(dòng)集成環(huán)保灶的市場(chǎng)銷售與規(guī)模。
二、高利潤(rùn) 誘發(fā)企業(yè)蜂擁而至
吸引中小企業(yè)“試水”集成灶最大的緣由莫過(guò)于其誘人的利潤(rùn)。業(yè)內(nèi)有關(guān)人士曾透露，集成環(huán)保灶的消費(fèi)本錢生產(chǎn)成本在1800—3500元之間，而市場(chǎng)售價(jià)根本在5000元以上，相比于傳統(tǒng)煙灶和小家電產(chǎn)品，集成環(huán)保灶的可操作性更強(qiáng)，開(kāi)展空間更大。此外，油煙吸凈率近100%讓這樣的產(chǎn)品更易受到消費(fèi)者的信任，“爆炒紅辣椒”的演示方式也深得人心，這種推廣形式和早年近吸式油煙機(jī)的推廣狀況相似，都是因?qū)嶋H功用得到消費(fèi)者認(rèn)可，疾速打開(kāi)市場(chǎng)，隨即引發(fā)多家企業(yè)加入競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)份額也隨即迅速放大。集成環(huán)保灶除了在吸油煙效果方面突出以外，其集成的灶具、油煙機(jī)、消毒柜或者儲(chǔ)物柜，相當(dāng)于集成櫥柜，這樣大大增加了廚房的運(yùn)用空間，這個(gè)多功能組合方式為其高價(jià)銷售提供了支撐點(diǎn)，就其產(chǎn)品而言，也讓進(jìn)入廠家看到了這種高利潤(rùn)的耐久性。這些綜合要素將引發(fā)更多的廠家進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，從現(xiàn)在近四百家企業(yè)進(jìn)入這個(gè)行業(yè)就可見(jiàn)一斑。
三、 行業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題
(一)、中小企業(yè)為主 行業(yè)缺少話語(yǔ)權(quán)
由于首家集成灶企業(yè)品牌美大的階段性勝利和產(chǎn)品的高利潤(rùn)，讓很多企業(yè)進(jìn)入了集成環(huán)保灶行業(yè)，而大部分企業(yè)的范圍影響范圍很小，以至連消費(fèi)者都不曉得有過(guò)這樣的品牌。關(guān)于行業(yè)而言，魚(yú)龍混雜，雖然有美盼、美大、森歌這幾家真正有獨(dú)立生產(chǎn)研發(fā)實(shí)力的企業(yè)作為龍頭支撐整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，但是由于行業(yè)沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，以致渾水摸魚(yú)現(xiàn)象充斥其中：很多企業(yè)連生產(chǎn)車間都沒(méi)有也號(hào)稱十大品牌，整個(gè)企業(yè)只生產(chǎn)一到兩款特定機(jī)型產(chǎn)品也號(hào)稱獨(dú)立生產(chǎn)等等；這些讓這個(gè)行業(yè)的開(kāi)展充溢了坎坷。縱觀這個(gè)行業(yè)，截止到08年底，仍舊是美大一家獨(dú)大，但是其年銷量不過(guò)8萬(wàn)臺(tái)，而行業(yè)內(nèi)年銷量上萬(wàn)的企業(yè)少之又少。固然集成灶具曾經(jīng)取得了市場(chǎng)的認(rèn)可，但是中小企業(yè)在制造實(shí)力和推行才能有限，無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)讓這塊“蛋糕”放大，短少大企業(yè)的關(guān)注和投入，關(guān)于行業(yè)的開(kāi)展顯然是不利的。特別是在行業(yè)起步階段，缺少品牌領(lǐng)導(dǎo)者，缺少行業(yè)話語(yǔ)權(quán)，無(wú)法讓消費(fèi)者快速理解產(chǎn)品，也無(wú)法在渠道中樹(shù)立優(yōu)勢(shì)。而今，而大部分進(jìn)入的近四百家集成灶企業(yè)中只是為了短暫“淘金”，缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展思維的現(xiàn)象尤為突出。所以在以中小企業(yè)為主的集成環(huán)保灶范疇中遇到的最大問(wèn)題是怎樣讓更多的代理商和消費(fèi)者理解和置信這個(gè)產(chǎn)品。集成環(huán)保灶的制造工藝有限，固然市場(chǎng)上有諸多集成灶品牌，但是產(chǎn)質(zhì)量量和設(shè)計(jì)工藝上有所造詣的不多也就是目前擁有研發(fā)生產(chǎn)實(shí)力的美盼、美大、森歌等幾家企業(yè)，雖然這幾家企業(yè)發(fā)展獨(dú)占鰲頭，但是還是直接影響了消費(fèi)者關(guān)于集成灶產(chǎn)品行業(yè)的信任。
(二)、缺少行業(yè)規(guī)范
集成環(huán)保灶在國(guó)內(nèi)只是一個(gè)概念，其實(shí)在歐美國(guó)家現(xiàn)有的廚房都是采用集成灶；只是由于烹飪習(xí)慣的不同，歐美國(guó)家的集成灶產(chǎn)品不帶吸油煙機(jī)功能。中國(guó)國(guó)內(nèi)集成灶產(chǎn)品根據(jù)國(guó)人傳統(tǒng)烹飪習(xí)慣，把歐美國(guó)家的整體廚房理念它把油煙機(jī)、灶具、消毒柜、貯藏柜4個(gè)不同的產(chǎn)品合而為一，具有環(huán)保、節(jié)能、無(wú)油煙、超靜音以及顯現(xiàn)直觀等特性。就是這樣的產(chǎn)品，在目前廚電行業(yè)內(nèi)無(wú)法用給其定性是油煙機(jī)還是灶具，抑或是消毒柜，其產(chǎn)質(zhì)量量檢測(cè)目前仍舊套用的是灶具檢驗(yàn)相關(guān)規(guī)則，更不用說(shuō)行業(yè)規(guī)范了。但是就名稱而言集成環(huán)保灶在于突出灶具功用。眾所周知，傳統(tǒng)三件套煙機(jī)、灶具、消毒柜行業(yè)目前已經(jīng)很成熟，假如把集成環(huán)保灶了解為以灶具為中心的概念是不科學(xué)的，它的重要功用應(yīng)該在于煙機(jī)的功用。能圓滿的處理油煙吸凈率問(wèn)題才是它的中心。困擾千百家庭主婦的也正是油煙，是無(wú)處不在的油煙讓人們談做飯色變，成為不愿意進(jìn)入廚房的緣由。而集成環(huán)保灶行業(yè)改動(dòng)了這個(gè)現(xiàn)狀。它以共同的排煙方式徹底處理了油煙的困擾。特別是美盼“魔術(shù)風(fēng)”功能、美大“雙重隔離”能到達(dá)近乎百分比的吸凈率，讓消費(fèi)者不再擔(dān)憂油煙環(huán)繞廚房，不再擔(dān)憂嗆人的辣椒滋味。集成灶也改動(dòng)了國(guó)人的廚房概念。但是我們不能自覺(jué)的跟風(fēng)，不能僅僅看產(chǎn)品的外觀。目前市面上模擬跟風(fēng)的產(chǎn)品很多。混雜著消費(fèi)者的視聽(tīng)。很多集成環(huán)保灶聽(tīng)說(shuō)有很多專利，可是認(rèn)真查看以后，發(fā)現(xiàn)與環(huán)保沒(méi)多大關(guān)系，機(jī)腔內(nèi)的油煙很難清洗、有的產(chǎn)品因?yàn)橛吐吩O(shè)計(jì)不合理導(dǎo)致漏油現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，更何談環(huán)保呢？可見(jiàn)名不副實(shí)。
(三)、運(yùn)營(yíng)性風(fēng)險(xiǎn)增加
眾多的中小企業(yè)由于看到美大、美盼、森歌等幾家企業(yè)的市場(chǎng)擴(kuò)張與回報(bào)進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，但是眾多企業(yè)的進(jìn)入也為這個(gè)行業(yè)帶來(lái)了很多問(wèn)題，首先隨著進(jìn)入的廠家越來(lái)越多，其運(yùn)營(yíng)成本，運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)，各項(xiàng)政策會(huì)越來(lái)越透明，經(jīng)銷商、消費(fèi)者在信息時(shí)期的選擇會(huì)更明智，產(chǎn)品的的魚(yú)目混珠將遇到障礙而且也將成為過(guò)去，這也就違背了企業(yè)進(jìn)入行業(yè)帶動(dòng)行業(yè)發(fā)展的初衷。其次，渠道有待進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，就整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，集成環(huán)保灶的主要渠道集中在專賣店和建材市場(chǎng)，和傳統(tǒng)煙灶的渠道相比，過(guò)于狹小，要依托經(jīng)銷商開(kāi)設(shè)專賣店來(lái)布點(diǎn)規(guī)劃，但是隨著新近品牌的增加，渠道和規(guī)模必將也越來(lái)越大，由于當(dāng)幾十、幾百個(gè)品牌同時(shí)呈現(xiàn)在市場(chǎng)上時(shí)，對(duì)經(jīng)銷商、消費(fèi)者來(lái)說(shuō)選擇面是很多的，而這么多新廠家的進(jìn)入，也必將導(dǎo)致品牌雜亂而弱勢(shì)，必將直接限制銷量提升，也就是說(shuō)，經(jīng)銷商、消費(fèi)者買哪個(gè)品牌覺(jué)得都差不多，特別是沒(méi)有品牌知名度或者性價(jià)比優(yōu)勢(shì)的企業(yè)和品牌，生存環(huán)境將更惡劣；所以說(shuō)，其實(shí)正印證了這樣一句話：物競(jìng)天擇，優(yōu)勝劣汰，適者生存，此消彼漲；也只有掌握核心生產(chǎn)研發(fā)能力的廠家才能夠在這種鐵血定律中生存。
四、 行業(yè)將來(lái)發(fā)展方向
近吸式油煙機(jī)從從面世到被群眾消費(fèi)者認(rèn)可，走過(guò)了近10年的進(jìn)程，在過(guò)去的十年中，從只有中小企業(yè)呼喊到行業(yè)主流企業(yè)進(jìn)入這個(gè)范疇卻只用了兩三年的功夫。畢竟近吸式油煙機(jī)以其獨(dú)到的功能賣點(diǎn)扮演著我國(guó)廚房運(yùn)動(dòng)的非常角色，而集成環(huán)保灶作為廚衛(wèi)家族中的高檔成員，能給消費(fèi)者帶來(lái)什么呢?應(yīng)該是整體櫥柜最高檔份額的替代品，這樣的潛質(zhì)和理念，必將使其成為下一個(gè)“近吸式油煙機(jī)”模式。
廚房的變革和成果讓人們的物質(zhì)生活水平大幅進(jìn)步，寓居環(huán)境得到史無(wú)前例的改善，人們對(duì)廚房的需求不再僅僅局限于簡(jiǎn)單適用，而是讓廚房空間成為集適用、溫馨、美觀、質(zhì)量、綠色于一體的綜合性需求。從廚房設(shè)備的增加，到廚電一體化，再到整體廚房；從傳統(tǒng)的封鎖式廚房，到開(kāi)放式廚房、起居式廚房，一場(chǎng)真正的廚房革命正在華夏大地上掀起。廚房的革新給廚房電器企業(yè)發(fā)明了開(kāi)創(chuàng)了機(jī)遇，集成環(huán)保灶就是在這種訴求下降生的。
廚房空間說(shuō)大不大，但屢屢總是消費(fèi)者在裝修中遺憾最多的是空間利用，特別是櫥柜和廚房家電無(wú)法完善匹配;整套廚衛(wèi)設(shè)備與廚衛(wèi)建筑空間不配套，難以正常裝置；各類管線與接口紊亂不配套，使廚衛(wèi)家電無(wú)法施行集成化設(shè)計(jì)，影響廚衛(wèi)運(yùn)用功用的正常發(fā)揮。最常見(jiàn)的廚房抽油煙機(jī)以及燃?xì)鉄崴鞯牡呐艧煿芘c建筑設(shè)計(jì)的煙道不能圓滿對(duì)接，排煙量規(guī)范也不統(tǒng)一，導(dǎo)致資源浪費(fèi);還有煤氣管、水管恣意在廚房中穿行，形成廚房布置櫥柜和住戶空間整體改造帶來(lái)很大煩惱。這些問(wèn)題就需要廚房產(chǎn)品有新的需求或者新的處理計(jì)劃，而集成環(huán)保灶滿足了這樣的局部需求，而這樣的產(chǎn)品進(jìn)入家庭后就顯而易見(jiàn)；但是作為高端廚房產(chǎn)品要其取代傳統(tǒng)煙灶的強(qiáng)勢(shì)位置，目前來(lái)說(shuō)還不太可能，但是作為一個(gè)重要訴求的產(chǎn)品，將來(lái)發(fā)展?jié)摿甏蟮摹?BR>
作為集成灶企業(yè)，目前真正把握好研發(fā)生產(chǎn)與技術(shù)創(chuàng)新，以消費(fèi)者的為導(dǎo)向的品牌運(yùn)作才是根本，行業(yè)的發(fā)展需要品牌，特別是有話語(yǔ)權(quán)的品牌還少之又少。專家指出，企業(yè)有關(guān)核心科技技術(shù)或者是曇花一現(xiàn)的宣傳引發(fā)各界對(duì)此的特別關(guān)注，其作用是積極的，但是想要把真正的把宣傳中的品牌變成品牌，把制造轉(zhuǎn)變?yōu)閯?chuàng)造，那么真正意義上的核心生產(chǎn)研發(fā)能力是不可或缺的。如果僅僅是為了看準(zhǔn)行業(yè)利潤(rùn)而渾水摸魚(yú)式的宣傳反將最為核心自主生產(chǎn)研發(fā)能力忽略掉了，那么宣傳演變成為行業(yè)舞臺(tái)上的一場(chǎng)走秀，企業(yè)不會(huì)離真正的品牌越來(lái)越近，而是會(huì)越來(lái)越遠(yuǎn)。
集成灶整個(gè)行業(yè)需要更多的企業(yè)以誠(chéng)信對(duì)待市場(chǎng)和消費(fèi)者，不投機(jī)、不取巧才是企業(yè)發(fā)展之道。企業(yè)與其熱衷表面化的經(jīng)營(yíng)理念，倒不如苦練內(nèi)功，做好自己的產(chǎn)品，未雨綢繆面對(duì)未來(lái)。
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